这半年我发现我家娃特别不爱吃豆腐股票配资持仓，每次端上桌就皱眉头。婆婆说是缺营养，老公觉得麻烦不想变花样，我自己查资料才知道豆腐含蛋白质不少，得想办法让孩子吃。正好看到网上有篇文章讲七种豆腐做法，我就照着试试。
第一道香煎豆腐最简单，先切块冷冻十分钟再煎。油温要控制好，太低了豆腐会碎，太高又会焦。我试了三次才成功，最后煎出金黄脆皮，孩子确实没那么抵触了。不过他说还是觉得淡，我就往盘边上撒了点辣椒面，他居然自己夹着吃完了。
肉沫豆腐那天做了红烧口味，用豆瓣酱调色，放了胡萝卜丁和玉米粒。本想着加蔬菜能骗过去，结果孩子盯着肉沫吃，把豆腐全剩下了。后来才醒悟，得把肉沫和豆腐混在一起，所以他现在吃完碗里才发现还有豆腐，已经被骗成功过两次了。
展开剩余76%蒜香豆腐烧肉是周末做的，用了五花肉切成片和豆腐一起煎。大蒜炸到金黄才能放进去，这道菜油水多，孩子吃得可欢了。但第二天发现他衣服全是油渍，洗衣服那会儿有点后悔，不过味道确实香。
酸甜豆腐那次买了番茄，熬汁的时候放了白醋和糖。孩子说味道像糖醋排骨，偷偷喝了半碗汤。只是番茄籽卡在豆腐缝里，清理盘子有点费劲，得提醒他慢点吃。
鲜虾豆腐煲花了最多钱，一斤虾仁将近三十块。虾去壳开背焯水，豆腐切块蒸五分钟。最后淋生抽和葱花，孩子抢着吃虾的时候豆腐也被顺便吃进去了，算是偷着补充了钙。
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豆腐焖鲈鱼那次买了条活鱼，收拾干净切段。锅里先煎豆腐吸油，再放鱼块和豆腐同焖。汤底加了姜片和料酒，最后撒香菜。这道菜孩子吃得最干净，因为鱼刺少而且豆腐吸了鱼汤特别入味。
最后一道皮蛋拌豆腐，用内酯豆腐搅碎，加剁碎的松花蛋和香油。本来想凉拌当零食，结果孩子直接吃了半盒。现在他总问什么时候再做凉的豆腐，可能是觉得像果冻。
这七道菜尝试下来发现，煎炸比清蒸受欢迎，加荤菜的更易吃完。调味料方面，孩子喜欢酸甜口，对咸鲜不太感冒。家里有个老抽瓶子标签掉了，他以为是酱油芥末混的，现在每次都要撒一点才肯吃豆腐。
过程中也踩了不少坑，像第一次冻豆腐没冻透，煎的时候全散了。肉沫炒老了孩子嚼不动，酸甜汁比例没调好太酸。还好慢慢改进了，现在每周至少做两次豆腐都不用催。
有时候觉得做饭真费心思，但看到孩子吃饭香就值了。婆婆夸我变着法儿让孩子吃饭，老公说我成了豆腐专家。其实也没啥难的，就是多试几次调整口味，偶尔用点小心机把豆腐藏到其他菜里。
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